昆明配资炒股陶寺人：食物在丰富礼仪已萌芽

上世纪昆明配资炒股，陶寺遗址被发现，经过考古发掘，龙盘、特磬、鼍鼓、土鼓、玉琮、朱书扁壶、铜铃、绿松石、彩绘陶器、彩绘木器、玉钺、猪下颌骨等文物纷纷在考古人的手中脱离了原始的陪葬身份，从黑暗中走出来，大口呼吸着新时代的空气。

多年发掘研究，陶寺遗址进入“中华文明探源工程”，成为百年考古的亮点。陶寺，还有良渚、石峁、二里头，是中华文明探源工程的四大都邑，是实证五千多年文明与早期中国形成过程的“四大支点”和“时间节点”，是夏代文明和中原崛起的前奏。

熟读考古资料的我，真的站在陶寺遗址上，面对着望不到尽头的荒野时，陶寺人的生存与生活，在眼前慢慢活起来……

4300年前，陶寺周围的环境和气候都很好，有暖温带落叶阔叶林。早期的陶寺人已建立了自己的都城，城内有宫城，管理者住在宫城内，贵族住在宫城边，普通居民生活在宫城东西两侧。他们住在这里后，再不用迁徙了。他们已出现阶级分化，上层社会过着奢侈的生活。过了两百年，他们扩建了宫城，大城也向外扩张，实现了双城制，是有“王者之气”的都城气象，文明或者战争都已具备条件。晚期的陶寺人，遭受了灭顶之灾，大型设施都被毁坏，人也不知去向。

考古人多年的工作，给我们还原了长达500年的陶寺兴衰过程，让我们这些普通人也得以在4000多年后，一窥曾经的繁花似锦与凄凉作别。

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后来，这座城，被确认为尧的都城。这处遗址也被认为是“最初中国”。

但我们关注的还是饮食。

陶寺人早期的日用陶器有：釜灶、缸、斝、扁壶、大口罐、小口折肩罐、盆、盘、钵、罐、甑、豆等。

最早的加砂炊器都叫“釜”，它应该是锅的前身。陶寺出土的釜灶，是把釜和灶连在一起的陶器，上面可煮食，下面加柴火。7000年前就生产出来的甑，到陶寺文化存在时期，才成了普遍使用的器物。斝，标志着龙山时代的到来，是在釜的基础上，结合大汶口文化来的鬶的形制创立出来的，始源地就在晋南。甗，炊器，把甑和鬲摞在一起，就成了一件崭新的炊器，且也很好看。陶寺人自我革新生成。

陶寺早期还有鼎，这个后世最著名的代表等级的器物，在陶寺也还是不够起眼的一件器物。和鼎同时使用的是陶炉，陶寺也有炉。

发展到陶寺时期，也即普遍意义上的龙山文化时代，该有的器物已经都有了，随后只是材质的变化和器物的变形。

后来陶寺的日用陶器组合多了“簋”。我猜测，应该是钵的变形，所以成了后世大海碗的前身，这同时也是礼器。又多了鬲，鬲在山西最早出现在汾阳杏花村。由釜形斝到斝式鬲，再到鬲。陶鬲进了陶寺，就变出了好几种类型。

陶寺人把各地文化融合在一起，再进行革新，兼顾实用和美观，过着当时最好的生活，越来越精致了、丰富了。平日里，他们用釜灶或陶鬲煮饭，用罐盛水盛粮食，用盘盛菜，用簋吃饭，用斝盛酒，饭菜的香味传了很远。

贵族的生活也无非是这些器具，只不过贵族所用很要求品质。

回到陶寺人的生活中来，往细处说，他们会栽种谷子，用稷秆烧火做饭，用陶罐存粮，用纺织物作衣服或包裹器物。他们已酿出了小米酒，用斝、盘、觚等陶器盛酒饮酒。他们在特殊的日子里祭祀，敲起土鼓和鼍鼓，还有特磬，跳着舞，用豆和簋、斝、鼎放置供品祭祀。与上天沟通过后，他们已学会跟着天气种植，在自己的王国里风调雨顺地活着。如果没有3900年前的那次动荡，他们还会快乐地生活下去。

陶寺人吃什么呢？

陶寺是之前临汾人类的集大成者，之前他们吃过的东西，陶寺人都吃，他们重点养猪，每一个普通的居住空间里，有一个核心家庭，每一个核心家庭可以养一头猪，何努说，这应该是陶寺文化普通家庭的居家模式，人豕同住始为“家”。他们也养羊牛狗。城外的植物都可以采集来吃。他们已经有相对成熟的农业，种植谷和黍。

他们吃水比前面的人先进，不仅仅依靠河流，而是打井。井口和井底部大致呈圆角方形，均有原木构建的井字形护壁井框，底部有收集水的凹穴，周边的井框原木之间塞大量的陶片，以利于地下水的析出。水井已经朝避免饮水污染、身体更健康的路上奔走。

陶寺人与以前的人相比，更先进的是烹饪方式。

大石刀，我在临汾博物馆看到了并放在一起的几个大石刀，石刀在玻璃后，发出盈盈的灰光。专家说，这是厨刀。在陶寺出土的众多石器里，有铲、锄、斧、锛、凿、楔、求、纺轮、磨棒、磨盘、锤、杵、钻，这些石器已经很多样和先进，但最让我们关注的，应该还是这几个大厨刀和石鏊。

石刀反映出王者生活的豪华阵容，以及生活方式的尊贵和殷实。而那个石鏊，其实也应该是把食物放上去烤熟，是石烹的一种，也是制作现代饼的远古祖先。

陶寺还发掘出了最早的御膳房，处于宫城东侧，专家呼之为“东厨”，这个厨房有竖窑烤炉，烤肉是王室的专享。这属于陶寺遗址中最高级的生活方式。

陶寺考古队长何努说，陶寺文化已出现“烹饪政治”理念，统治者用美食的稀有性和独特性，聚拢人心；又以美食宴饮宏大奢华的仪式，让人们对陶寺文明产生认同感。这种排场与仪式感反映在三个方面：

一是美食的制备和烹饪。陶寺宫城出现了凌阴建筑，也就是最早的大冰箱，最深处有9米，用来储冰。除了祭祀、待客、丧葬等外，用来冰酒、冰菜、冰水果等美食。还有刚才提到的大炉，叫“炮炙炉”。还有前面提到的石鏊，用来做更好吃的食物。陶寺人吃粟和黍，有少量的稻米用粳米造酒。

二是陶寺的美食与美酒。美食以肉类为主，以猪为最多，其次是羊，还有野鹿和野猪、野雉、野兔、竹鼠、淡水鱼。有趣的是，他们还会把猪肉风干了，做成腊肉。陶寺人用斝、罐、盆、杯盛酒，用麻黄碱祭祀（反映在龙盘中）。

三是宴饮排场。何努根据大墓出土情况，推测出当时的宴饮排场，大约分为几个区域，正中为主位美食饮食区。这是王族的位置，主位两边有美酒加温或冰镇展示区、肉食处理操作展示区、美食炊爨展示区、肉类原料展示区。主位对面有宾位饮食区。这几个区域围在中间的，就是歌舞场。他们是分餐制。摆放木案和酒具。何努把两边的展示区亦称为酒池肉林，这很容易让我们想到《封神榜》，原来所有的事物都有渊源。

这样豪华的宴饮，每宴宾客，都能让人对陶寺文明先进性产生崇拜，产生归属感。

可以这么说，美食政治也是各地文明向中原文明汇聚产生的一种理念，是陶寺文明的重要组成部分。

美食政治，是临汾人研究、实践出来的治国理念，影响深远。

当然这只是王族的生活，生活在宫城外的平民是另一种景象。有的人住到了白灰面抹过的房子里，有的还是半地穴居。寒冷的冬天，太阳落山了，一家人只能围着房子中心的灶火取暖、吃饭、睡觉。他们吃饭时，长辈按食物的多少按人头分发给每个人，大家随意围起来吃，也没有固定的就餐时间，谁饿了谁就自己找东西吃，但也有了自己的家庭计划，越冬的食物要储存在地窖内。平民只能使用陶器。

整个陶寺时期，人们生活已经很丰富，有食有乐。在整个陶寺存续的五百年内，食物在丰富，器物也在丰富，礼仪已萌芽。那时的陶寺，是最辉煌的中国大地上的一个闪闪发光的明星。

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发布于：山西省

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