
上世纪昆明配资炒股,陶寺遗址被发现,经过考古发掘,龙盘、特磬、鼍鼓、土鼓、玉琮、朱书扁壶、铜铃、绿松石、彩绘陶器、彩绘木器、玉钺、猪下颌骨等文物纷纷在考古人的手中脱离了原始的陪葬身份,从黑暗中走出来,大口呼吸着新时代的空气。
多年发掘研究,陶寺遗址进入“中华文明探源工程”,成为百年考古的亮点。陶寺,还有良渚、石峁、二里头,是中华文明探源工程的四大都邑,是实证五千多年文明与早期中国形成过程的“四大支点”和“时间节点”,是夏代文明和中原崛起的前奏。
熟读考古资料的我,真的站在陶寺遗址上,面对着望不到尽头的荒野时,陶寺人的生存与生活,在眼前慢慢活起来……
4300年前,陶寺周围的环境和气候都很好,有暖温带落叶阔叶林。早期的陶寺人已建立了自己的都城,城内有宫城,管理者住在宫城内,贵族住在宫城边,普通居民生活在宫城东西两侧。他们住在这里后,再不用迁徙了。他们已出现阶级分化,上层社会过着奢侈的生活。过了两百年,他们扩建了宫城,大城也向外扩张,实现了双城制,是有“王者之气”的都城气象,文明或者战争都已具备条件。晚期的陶寺人,遭受了灭顶之灾,大型设施都被毁坏,人也不知去向。
考古人多年的工作,给我们还原了长达500年的陶寺兴衰过程,让我们这些普通人也得以在4000多年后,一窥曾经的繁花似锦与凄凉作别。
展开剩余81%后来,这座城,被确认为尧的都城。这处遗址也被认为是“最初中国”。
但我们关注的还是饮食。
陶寺人早期的日用陶器有:釜灶、缸、斝、扁壶、大口罐、小口折肩罐、盆、盘、钵、罐、甑、豆等。
最早的加砂炊器都叫“釜”,它应该是锅的前身。陶寺出土的釜灶,是把釜和灶连在一起的陶器,上面可煮食,下面加柴火。7000年前就生产出来的甑,到陶寺文化存在时期,才成了普遍使用的器物。斝,标志着龙山时代的到来,是在釜的基础上,结合大汶口文化来的鬶的形制创立出来的,始源地就在晋南。甗,炊器,把甑和鬲摞在一起,就成了一件崭新的炊器,且也很好看。陶寺人自我革新生成。
陶寺早期还有鼎,这个后世最著名的代表等级的器物,在陶寺也还是不够起眼的一件器物。和鼎同时使用的是陶炉,陶寺也有炉。
发展到陶寺时期,也即普遍意义上的龙山文化时代,该有的器物已经都有了,随后只是材质的变化和器物的变形。
后来陶寺的日用陶器组合多了“簋”。我猜测,应该是钵的变形,所以成了后世大海碗的前身,这同时也是礼器。又多了鬲,鬲在山西最早出现在汾阳杏花村。由釜形斝到斝式鬲,再到鬲。陶鬲进了陶寺,就变出了好几种类型。
陶寺人把各地文化融合在一起,再进行革新,兼顾实用和美观,过着当时最好的生活,越来越精致了、丰富了。平日里,他们用釜灶或陶鬲煮饭,用罐盛水盛粮食,用盘盛菜,用簋吃饭,用斝盛酒,饭菜的香味传了很远。
贵族的生活也无非是这些器具,只不过贵族所用很要求品质。
回到陶寺人的生活中来,往细处说,他们会栽种谷子,用稷秆烧火做饭,用陶罐存粮,用纺织物作衣服或包裹器物。他们已酿出了小米酒,用斝、盘、觚等陶器盛酒饮酒。他们在特殊的日子里祭祀,敲起土鼓和鼍鼓,还有特磬,跳着舞,用豆和簋、斝、鼎放置供品祭祀。与上天沟通过后,他们已学会跟着天气种植,在自己的王国里风调雨顺地活着。如果没有3900年前的那次动荡,他们还会快乐地生活下去。
陶寺人吃什么呢?
陶寺是之前临汾人类的集大成者,之前他们吃过的东西,陶寺人都吃,他们重点养猪,每一个普通的居住空间里,有一个核心家庭,每一个核心家庭可以养一头猪,何努说,这应该是陶寺文化普通家庭的居家模式,人豕同住始为“家”。他们也养羊牛狗。城外的植物都可以采集来吃。他们已经有相对成熟的农业,种植谷和黍。
他们吃水比前面的人先进,不仅仅依靠河流,而是打井。井口和井底部大致呈圆角方形,均有原木构建的井字形护壁井框,底部有收集水的凹穴,周边的井框原木之间塞大量的陶片,以利于地下水的析出。水井已经朝避免饮水污染、身体更健康的路上奔走。
陶寺人与以前的人相比,更先进的是烹饪方式。
大石刀,我在临汾博物馆看到了并放在一起的几个大石刀,石刀在玻璃后,发出盈盈的灰光。专家说,这是厨刀。在陶寺出土的众多石器里,有铲、锄、斧、锛、凿、楔、求、纺轮、磨棒、磨盘、锤、杵、钻,这些石器已经很多样和先进,但最让我们关注的,应该还是这几个大厨刀和石鏊。
石刀反映出王者生活的豪华阵容,以及生活方式的尊贵和殷实。而那个石鏊,其实也应该是把食物放上去烤熟,是石烹的一种,也是制作现代饼的远古祖先。
陶寺还发掘出了最早的御膳房,处于宫城东侧,专家呼之为“东厨”,这个厨房有竖窑烤炉,烤肉是王室的专享。这属于陶寺遗址中最高级的生活方式。
陶寺考古队长何努说,陶寺文化已出现“烹饪政治”理念,统治者用美食的稀有性和独特性,聚拢人心;又以美食宴饮宏大奢华的仪式,让人们对陶寺文明产生认同感。这种排场与仪式感反映在三个方面:
一是美食的制备和烹饪。陶寺宫城出现了凌阴建筑,也就是最早的大冰箱,最深处有9米,用来储冰。除了祭祀、待客、丧葬等外,用来冰酒、冰菜、冰水果等美食。还有刚才提到的大炉,叫“炮炙炉”。还有前面提到的石鏊,用来做更好吃的食物。陶寺人吃粟和黍,有少量的稻米用粳米造酒。
二是陶寺的美食与美酒。美食以肉类为主,以猪为最多,其次是羊,还有野鹿和野猪、野雉、野兔、竹鼠、淡水鱼。有趣的是,他们还会把猪肉风干了,做成腊肉。陶寺人用斝、罐、盆、杯盛酒,用麻黄碱祭祀(反映在龙盘中)。
三是宴饮排场。何努根据大墓出土情况,推测出当时的宴饮排场,大约分为几个区域,正中为主位美食饮食区。这是王族的位置,主位两边有美酒加温或冰镇展示区、肉食处理操作展示区、美食炊爨展示区、肉类原料展示区。主位对面有宾位饮食区。这几个区域围在中间的,就是歌舞场。他们是分餐制。摆放木案和酒具。何努把两边的展示区亦称为酒池肉林,这很容易让我们想到《封神榜》,原来所有的事物都有渊源。
这样豪华的宴饮,每宴宾客,都能让人对陶寺文明先进性产生崇拜,产生归属感。
可以这么说,美食政治也是各地文明向中原文明汇聚产生的一种理念,是陶寺文明的重要组成部分。
美食政治,是临汾人研究、实践出来的治国理念,影响深远。
当然这只是王族的生活,生活在宫城外的平民是另一种景象。有的人住到了白灰面抹过的房子里,有的还是半地穴居。寒冷的冬天,太阳落山了,一家人只能围着房子中心的灶火取暖、吃饭、睡觉。他们吃饭时,长辈按食物的多少按人头分发给每个人,大家随意围起来吃,也没有固定的就餐时间,谁饿了谁就自己找东西吃,但也有了自己的家庭计划,越冬的食物要储存在地窖内。平民只能使用陶器。
整个陶寺时期,人们生活已经很丰富,有食有乐。在整个陶寺存续的五百年内,食物在丰富,器物也在丰富,礼仪已萌芽。那时的陶寺,是最辉煌的中国大地上的一个闪闪发光的明星。
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